İçerik
- aşamaları
- Yöntem 1 Bir tekerlek veya brie bloğu kullanma
- Yöntem 2 Brie'ye Hizmet Etmek
- Yöntem 3 Brie ile pişirin
Brie, pürüzsüz ve kremsi ure özelliğine sahip inek sütünden elde edilen Fransız yumuşak bir peynirdir. Bu peyniri bilmiyorsanız, her yerinde yenilebilir beyaz bir kabuk vardır. Genelde küçük dilimler halinde kesilir ve ekmek veya krakerlerde yenir. Ayrıca pek çok baharat ve içecek ile gidebilirsiniz. Brie ile yemek pişirmek istiyorsanız, eşsiz ve akıcı lezzetinin tadını çıkarmak için farklı yemeklerde eritin.
aşamaları
Yöntem 1 Bir tekerlek veya brie bloğu kullanma
- Brie'yi ucundan kabuğa kadar dilimler halinde kesin. Brie'nin “ucunu” kesmek genellikle uygunsuz olarak kabul edilir. Bu peynirin en lezzetli kısmı bahşiş. Bu kısmı kesip kendiniz için sakladığınızda, herkese “Her şey benim için! »Brie'ye kenarlarından keserek üçgen bir şekil verin.
- Kabuğu yemek istemiyorsanız, iç kısmın daha büyük bir kısmını elde etmek için peynirin içine daha açık bir açı kesin. Brie'nin üçgen şeklini koruduğunuz sürece kimse bunu fark etmeyecek.
- Kabuğun bir ısırık alın! Peyniri doğru şekilde keserseniz, her dilime sahip olur. Kabuğu çıkarırsanız, ikincisinden yapılacak bir dilim peynir bırakacaksınız.
-
Kabuğu kalan peyniri ile ye. Herkes genel olarak peynir kabuğu ile ne yapması gerektiğini merak ediyor, ancak brie yenilebilir. Ezilmeyi önlemek için iç kısmını çizmeye çalışmayın. Sandviçte et yemek ve ekmek atmak gibi olacak. Brie kabuğu ufalanabilir ve hafif acı bir tada sahiptir, ancak sizi peynirin lezzetinden uzaklaştırmaz.- Daha önce hiç kabuk yemeyi denememişseniz deneyin! Ancak, herkes onu sevmiyor. Tadı brie yaşı arttıkça artar, bu yüzden peynir hala taze olduğunda denemek zorundasınız.
-
Eğer istemiyorsanız, bir dilimdeki kabuğu çıkarın. Bazı insanlar kabuğunu sevmez ve bu bir problem değildir, ancak çıkarmadan önce tabağınızda brie diliminizi alana kadar bekleyin. El ile kaldırmak için elinizden geleni yapın. Brie yumuşak ve yapışkandır, bu nedenle kabuğu çıkarmak çok kolaydır. Üst kısmı kesmeyi deneyin, böylece gerisini kolayca çıkarabilir ve peynir yiyebilirsiniz.- Brie'yi evde yerken kabuğunu önceden çıkarabilirsiniz. Peyniri yaklaşık yarım saat dondurun, sonra kabuğu keskin bir bıçakla kesin. Bazılarını isteyebileceği için konuklara servis yapıyorsanız kabuğu kaldırmayın.
-
Amonyak kokuyorsa, peyniri atın. Genel olarak, brie açmadan önce birkaç hafta boyunca brie tutabilirsiniz, ancak daha sonra bir hafta veya daha az sürecek. Kabuk gri bir renge dönecek ve peynir döndükçe daha gevrekleşecektir. Ağzınızdaki yeşil ve pembe küflere yaklaşmak istemezsiniz. Peynirin içi daha fazla sıvıya dönüşür ve döndüğünde kötü bir kimyasal koku alabilir.- Brie çok genç dokunmak zor görünüyor. Kabuğu sertleşecek ve üzerine basarak geri sıçrayacak. Dönmüş olan brie çok yumuşak ve akıcı olacak.
- Brie, bir kere kestikten sonra yaşlanmayı durdurur, bu yüzden atmadan kaçınmak için en kısa sürede yemelisiniz. Saklamak istiyorsanız, bir sayfa parşömen kağıdına veya balmumu kağıdına sarın ve buzdolabında nemden uzak tutun.
- Genel olarak, örneğin çorba ve yahnide önemli olmayacağından, yemek pişirmek için kullanmak istemediğiniz sürece dondurmanız önerilmez. Dondurucuya giren bir kapta altı ay sürecek. Buzdolabında, soğuk suda veya mikrodalgada yumuşayana kadar çözün.
Yöntem 2 Brie'ye Hizmet Etmek
-
Brie'yi bir saat oda sıcaklığında bırakın. Buzdolabından çıkarın ve dışarıda bırakın. Tüm lezzetini ve kremsi görünümünü geliştirecektir. Isınmasına izin vererek, buzdolabında birkaç gün boyunca bulunan bir dilimdeki amonyağın tadını da azaltabilirsiniz.- Ayrıca içeride daha yaratıcı yapmak için onu ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ortada yumuşak oluncaya kadar güçlü bir güçle bir dakika ılık tutun. Fırında, yaklaşık beş dakika boyunca veya istediğiniz ure kadar kadar 180 ° C'ye ısıtın.
-
Bir üçgene keserek servis yapın. Zaten bu şekilde satın aldıysanız, ambalajından çıkarmak ve bir bıçakla bir tepside servis etmek yeterli olacaktır. Brie de sık sık bir tekerlek olarak satılmaktadır, bu yüzden önce bir üçgen kesmelisiniz. İnce bir bıçakla kabuğun ucunu ince bir bıçakla kesin. Dilimleri, servis etmek istediğiniz bölümlere bağlı olarak, yaklaşık 2 cm kalınlığında veya daha az olacak şekilde ince tutun.- Bir brie'nin kesimi, bir elmanın kesimi gibi görünür, ancak konuklarınızın brie'nin ilk dilimini bir tekerleği kesmesi oldukça korkutucu olabilir. Konuklarınız için kendiniz bir tane kesin.
- Peyniri keserken, her zaman merkezin kenarları boyunca kabuğu kesmelisiniz. Peynirin en lezzetli kısmı olan dilimin ucunu kesmeyin.
-
Peyniri ekmek veya kraker üzerine yerleştirin. Bir parça baget veya başka bir gevrek ekmek kesin ve üzerine brie koyun. Genellikle Fransa'da bu şekilde peynir yeriz, çünkü beyaz ekmeğin tadı peynirin lezzetli tadını maskelemez. Peyniri ekmeğin üzerine koyun ve ağzınıza koyun.- Peyniri yaymamalısın. Brie'nin kremalı bir hamuru var, sadece benzer büyüklükte bir ekmek parçasına koyun ve tadını çıkarın.
-
Peyniri meyveler veya kuruyemişlerle servis edin. Peynir dilimini kestikten hemen sonra ağzınıza koyma dürtüsüne karşı koyabiliyorsanız, diğer lezzetli yiyeceklerle birlikte kullanabilirsiniz. Genel olarak elma, üzüm ve armut gibi hafif asitli meyveler kullanılır. Brie ile taze veya kuru meyve kullanabilirsiniz. Ayrıca tuzsuz cevizler, şekerlenmiş fındık ve biraz bal deneyebilirsiniz.- Reçeller brie ile de mükemmel. Herhangi bir reçel türü hile yapar, ancak en iyi tipleri tatlı ve ekşi kiraz reçeli, çilek veya incir karışımı gibi.
- Bir parti için daha fazla seçenek sunmak istiyorsanız şarküteri tabağı hazırlayın. Salam ve kuru jambon gibi çeşitli etleri düzenleyin. Manchego veya mavi gibi çeşitli peynirler ekleyin.
-
Brie için meyveli veya asitli bir içecek seçin. Fransız peyniri yersen, Fransız şampanyasıyla yanlış gidemezsin. Pinot noir gibi tatlı ve asitli şaraplar brie ile iyi geçiniyor, ancak zengin bir bira da deneyebilirsiniz. Alkol kullanmazsanız, peynirin tatlı tadına eşlik etmek için üzüm veya elma suyu gibi meyve suyu dökmeyi düşünebilirsiniz.- Brie gibi yumuşak peynirler kuru, Riesling, Marsannay veya Viognier gibi meyveli şaraplarla evlenme eğilimindedir. Pinot Noir gibi daha hafif bir kırmızı şarap da, peynirin tatlı tadıyla zıt olan zarif ama zengin tadı sayesinde mükemmel.
- Beyaz şarabı tercih ederseniz, kuru ve asitli bir tane bulun. İyi bir Sauvignon Blanc'ın bitkisel lezzeti bir dilim brie ile uyumludur.
- Bir bira tercih ederseniz, güçlü kahverengi biralar, sert şişeler ve hamallar gibi güçlü ama zararsız tipler iyi bir seçimdir. Ayrıca bir pilsner gibi daha hafif ve meyveli bir bira tercih edebilirsiniz.
Yöntem 3 Brie ile pişirin
-
Fırında brie pişirin yumuşatmak için. Brie fırınında meze hazırlamanın pek çok yolu vardır, ancak 180 ° C'ye önceden ısıtılmış parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yumuşak peynir koyarak başlayabilirsiniz. Yumuşayıp kabarmasını bekleyin. Çok uzun bırakırsanız, çok sıvı olur, bu yüzden düzenli olarak kontrol etmelisiniz.- Fırınlamadan önce veya sonra baharat ekleyin. Denemenin birkaç yolu: meyve reçelleri, bal, taze otlar ve fındık parçaları.
- Kabuğun üstünü sökerek yayılmasını da kolaylaştırabilirsiniz. Kalan kısmı yuvarlak halde tutması için gerisini sağlam bırakın. Sonra tuzlu krakerleri daldırın veya bir kaşıkla yiyin.
-
Brie en mezeleriniz için hazırlayın. Brie brie, yufka hamurlu brie çarkını örtmek ve altın kızarana kadar pişirmekten oluşan bir yemektir. Hamuru kapatmadan önce brie ye ekleyebileceğiniz birçok eşlik var. Peyniri üstüne ekleyerek kabuklarını kesin. Pişirmeye hazır olduğunuzda, bir yumurtayı çırpın ve brie'ye kapatmak için hamuru fırçalayın.- Örneğin, bir parti ya da soğuk hava için hazırlamak için kızılcık sosu brie üzerine koyabilirsiniz. Daha sonra dilimleyerek, olduğu gibi yiyerek veya tuzlu bisküvilerin üzerine yerleştirerek servis yapın.
- Herhangi bir çaba gerektirmeyen lezzetli bir giriş elde etmek için her türlü baharatı ekleyebilirsiniz. 40 g kıyılmış ceviz ve bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, 50 g kahverengi şeker ve bir çay kaşığı tarçın karıştırmayı deneyin.
-
Brie ve yengeçli somon balığı. Tatlı ve kremalı brie aroması, balık ve deniz ürünlerinin daha güçlü tatlarıyla iyi gider Dört somon filetoyu kesin ve bir doldurma torbası açın. Daha sonra 150 gr yengeç ve karidesle doldurun ve 150 gr brie ile 1 cm küp küp doğrayın. Balık ve peynirli bir akşam yemeği hazırlamak için, balıkları 200 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırında on dakika fırına koyun.- Brie'nin tatlı bir yemek olması gerekmez. Balıklarınızı biber, soğan, çam fıstığı ve diğer tuzlu malzemelerle doldurmak isteyebilirsiniz. Daha fazla tat vermek için beyaz bir tereyağı da hazırlayabilirsiniz.
-
Brie'yi zevkinize yayın. Pesto, ekmek veya krakerlerde brie'ye eşlik etmenin birçok yolundan biridir. Sıradan partiler için mükemmel ve kendinize lezzetli bir zevk. Yarım bir brie tekerleği kesin ve ortadaki mağazadan pesto yayıldı. Islatmak için pek çok çubuk kraker, kraker ve ekmek getirin.- Fesleğen yaprağı, fromage frais, çam fıstığı ve diğer malzemeleri karıştırarak kendi pesto'nuzu da hazırlayabilirsiniz. Peynir tekerleği yerine bir hamur istiyorsanız biraz brie ekleyin.
-
Basit bir çözüm için brie'yi bir sandviçin içine koyun. İyi bir dilim brie yemenin tek başına yemekten daha kolay bir yolu yoktur. Ekmeği eritin ve peynirli keki hazırlayın. Pesto ekleyebilir veya lezzetini pastırma, avokado ve jambon gibi malzemelerle özelleştirebilirsiniz. Brie birçok farklı malzemeyle iyi gider.- Tatlı bir croque fromage ile denemek istiyorsanız, kızılcık reçeli ya da her neyse brie yaymayı deneyin. Yılsonu bir sandviç yapmak veya düşmek için hindi veya dolma bile ekleyebilirsiniz.
-
Diğer peynirleri brie ile değiştiriniz. Brie ile pişirmeye alışınca, kullanımının bir sınırı yoktur. Salata küçük parçalar halinde çiğ yiyebilirsiniz. Ayrıca hamburger ya da patates kızartması içinde iyi eritilir. Sadece tarifiniz için yeterli olduğundan emin olmanız gerekir!
- Brie, doymuş yağda nispeten yüksektir, bu yüzden eğer diyet yapıyorsanız bir tedavi olarak kabul ederseniz daha iyi olur.
- Kendi brie'lerinizi keserken, peynirin şeklini veya görünümünü değiştirmemeye çalışın. İnce dilimler kesin ve diğerlerine yalnızca kabuk bırakmaktan kaçının;
- Küçük brie parçalarının daha yumuşak bir etkisi vardır. Yaşlı meyveler daha güçlü bir tada sahip olmalarıyla daha kırılgandır, bu nedenle çok uzun süre yaşlanmasına izin vermemelisiniz ve eğer amonyak kokuyorsa, atmayın.
- Brie ekmeğe yayılmak için değildir, ama önce onu pişirerek yapabilirsiniz. Isıtılmamış brie'nin sadece ekmek veya bisküvi üzerine konması gerektiğini unutmayın.
- Bakterileri aktarma riski nedeniyle, 60 gün yaşlanmadıkça pastörize edilmemiş veya çiğ fasulyeden kaçınmalısınız. Küçük pastörize edilmemiş peynirlerin daha lezzetli olması gerekiyor, ancak güvenlik nedeniyle nadiren satılıyor.