İçerik
Bu yazıda: Baleti hazırlama Baleti yeme14 Referanslar
Balut, Filipinler'den döllenmiş bir yumurtadan ve kuluçkalanmış haşlanmış ördekden yapılan bir besindir. Bu atıştırmalık Güneydoğu Asya'da çok yaygın ve popülerdir ve gelenek doğrudan yumurta kabuğundan yenmesi gerektiğini söyler. Restoranlarda giderek daha popüler hale geliyor, ancak çoğu zaman, bir bira içerken tüketmek için ucuz bir aperatif olmaya devam ediyor. Yumurtalar döllenmiş ve kuluçkalanmış olduğundan, gelişmekte olan bir ördeğin embriyosunu içerirler. Yumurta ne kadar uzun süre kuluçkaya yatırılırsa, embriyo o kadar fazla büyür, fakat kemikler diğerleriyle aynı anda yiyebilecek kadar yumuşakken balut da yenir.
aşamaları
Bölüm 1 Balutun hazırlanması
-
Bunu sunan bir satıcı bulun. Bulması zor olabilir, ancak Filipin ürünlerinin restoran veya mağazalarında ve hatta size döllenmiş çiğ yumurta satabilecek ördek çiftçileri arasında daha fazla şansınız olacak.- Balut yumurtaları, genellikle kaynatılıp yenmeden önce, 16 ila 18 gün boyunca inkübe edilir.
- Kalın kabukları olan çatlakları olmayan yumurtaları bulun.
-
Bir tencerede su kaynatın. Bir tencereyi suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadığında, yumurtayı gevşek bir şekilde koymak için bir çift maşa veya bir kaşık kullanın. Kapağı yerleştirin, ısıyı orta ateşte indirin ve yarım saat kaynatın. -
Yumurtayı sudan çıkarın. Yarım saat sonra yumurtayı çıkarmak için maşayı veya kaşığı kullanın ve buzlu suyla dolu bir kabın içine daldırın. Bu pişirme işlemini durduracak ve daha hızlı soğuyacaktır. -
Birayla servis yapın. Bir parti veya bir grup insan için balut servisi yaparsanız, geleneksel olarak bira eşliğinde bir quenca olarak servis edilir. Yumurtaları bir sepete veya kaseye koyun ve istediğiniz baharatlarla servis edin. Herkesin bir yumurta kabı, sığ bir kabı ve bir kaşığı olduğundan emin olun.
Bölüm 2 Balut yemek
-
Yumurtanın yuvarlak ucunu bulun. Bazıları nerede açmanız gerektiğini gösteren bir işaret ile satılabilir. Yok ise, düz ve yuvarlak noktayı bulun (daha sivri olanın karşısına).- Yumurtayı yumurta kabına veya sivri uçlu kısmı aşağı bakacak şekilde ramekin içine yerleştirin. Eğer yoksa, küçük bir bardak veya tabak kullanın.
- Sivri uçlu kısımda yumurta beyazı, yuvarlak kısımda sarı ve et suyu bulunur.
-
Kabuğu bir kaşıkla kırın. Kabuğu kırmak için üç kez yumurtanın yuvarlak kısmına çarpmak için bir kaşık kullanın. Yumurtanın et suyuna düşmemesine dikkat ederek, yumurtanın tepesinde bir açıklık yapmak için kırık kabuğun parçalarını çıkarın.- Açıklık, bir şişe kapağının boyutunda olmalıdır.
- Yumurtayı kabuğun altında tutan deri katmanını çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Bu, suyu serbest bırakır.
-
Baharat hazırlayın. Balut genellikle tuz, karabiber, sirke, biber veya doğranmış yeşil ıspanakla yenir. İstediğiniz baharatları alın ve küçük bir kapta karıştırın. -
Mevsim ve suyu iç. Bir kaşık baharat alın ve kabuğundaki deliğe dökün. Kaşığı, suyu hafifçe karıştırmak için kullanın.- İstediğiniz gibi terledikten sonra, suyu doğrudan kabuğundan emmek için yumurtayı ağzınıza taşıyabilirsiniz.
-
Kabuğun geri kalanını kır. Et suyunu emdikten sonra, kabuğun geri kalanını çıkarmak için parmaklarınızı kullanın ve yumurtanın içini açığa çıkarmak için soyun. -
Yumurtayı ye. Bu zamanda yumurta yemenin iki temel yolu vardır. Hazırladığınız baharatın üzerine serperek veya yuvarlayarak baharatlayabilirsiniz. Veya, bir veya iki ısırık halinde sarı ve lembryon yiyebilirsiniz.- Yumurtanın biraz daha tadını çıkarmak için, bazı sarıları ayırmak için kaşık kullanın ve bunları baharatlarla birlikte kaseye batırın. Sarısı yedikten sonra, embriyoyu çıkarabilir ve küçük parçalar halinde aynı şekilde yiyebilirsiniz.
- Balut beyazı yenilebilir, ancak bazı insanlar çiğnendiği için yemiyorlar.