Bilgi

Kavanozlara mısır koymak nasıl

Posted on
Yazar: John Stephens
Yaratılış Tarihi: 25 Ocak Ayı 2021
Güncelleme Tarihi: 1 Temmuz 2024
Anonim
Tek Videoda 3 çeşit Mısır Kış İçin Dondurucuda ve Konserve Mısır ve Bardak Mısır Tarifi
Video: Tek Videoda 3 çeşit Mısır Kış İçin Dondurucuda ve Konserve Mısır ve Bardak Mısır Tarifi

İçerik

Bu makalede: Mısırları hızlı yöntemle kavanozlara koyun (soğuk paket) Mısırları yavaş yöntemle kavanozlara (sıcak paket) koyun 13 Referanslar

Mısır, Meksika kökenli bir bitkidir ve kulaklarının taneleri 4000 yıldan fazla bir süredir yenmektedir! Birçok uygarlığın gıda üssü (Maya, İnka, Aztek), bu bitki Amerika, Afrika, Avrupa vb. Muhtemelen patlamış mısır ve belki polenta biliyorsunuzdur, ancak mısırları chicha (Latin Amerika'da hafif alkollü bir içecek), viski veya cin yapmak için de kullanabilirsiniz. Ayrıca tavukları kaliteli bir etiketle beslemeye ve bunlarla iyi bir kaz ciğeri elde ettiği hayvanları beslemeye yardımcı olur. Mısır çekirdeklerini kavanozların içine koyarak tutabilirsiniz, ancak kavanozları otoklav olarak kapatmak için bir kap kullanmalısınız çünkü mısır düşük asidiktir. Mısır çekirdeklerini kavanozlara hızlı bir yöntem (soğuk paket veya çiğ paket) veya yavaş bir yöntem (sıcak paket) kullanarak yapmanın mümkün olduğunu bilin.


aşamaları

Yöntem 1 Hızlı yöntemle mısırları kavanozlara koyun (soğuk paket)



  1. Mısır kulaklarını hazırla. Cömert taneleri ve yoğun yeşil yaprakları olan taze mısırın güzel kulaklarını seçin. Tüm mısır kulaklarınızdaki yaprakları ve ipekleri kaldırarak başlayın. Kulakları, küçük bir fırça veya diş fırçası ile hafifçe ovalayarak akan su altında iyice yıkayın.



  2. Mısırı beyazlat. Suyu büyük bir tencereye dökün ve kaynatın. Kulaklarınızı kaynar suya koyun ve 2 dakika boyunca ağlayın. Onları mutfak maşasıyla güveçten çıkarın. Kulakları hemen, soğuk suyla ve buz küpleriyle dolu büyük bir kaba koyun, böylece mısırınız pişirmeye devam etmez.
    • Kulaklarınızı çok uzun süre kaynar suda bırakmayınız, aksi halde taneler yumuşar.




  3. Mısır kulaklarını soyun. Tahılları koçanın tepesinden ayırarak ve bıçağı aşağı doğru hareket ettirerek, kulaklarınızı tek tek keskin bir mutfak bıçağıyla öğütün. Bunu bir salata kasesi veya fırın tepsisinin üzerine yapın, böylece mısır taneleriniz kaseye veya plakaya düşecektir.
    • Bıçağa çok yaklaşmayın, bıçağı yüksekliğinin 3 / 4'üne yerleştirerek taneleri ayırabilirsiniz.
    • Mızrağın alt ucunu, devrilmiş bir ramekin üzerine veya sizin için kolaylaştırmak için kaseye yerleştirdiğiniz küçük bir ters çevrilmiş kaseye yerleştirin. Mısır taneleri doğrudan kabın içine düşecektir.



  4. Kavanozları yıka. 9 yarım litrelik cam kavanoz ve metal kapağını ılık su ve bulaşık deterjanı ile dikkatlice temizleyin. Kavanozlarınız ve kapaklarınız doluncaya kadar sıcak kalmalıdır.
    • Kavanozlarınızı ve kapağınızı sıcak tutmak için, baş aşağı sıcak su kabına koyun. Bunları ayrıca bulaşık makinesinde yıkayabilir ve kullanana kadar bulaşık makinesinde bırakabilirsiniz.




  5. Mısırları kavanozlara koyun. Kavanozun içine çekirdeklerin koyulması, çekirdekler ile kavanozların tepesi arasında 3 cm boşluk bırakılmasıdır. Kavanozlarınızın her birine (isteğe bağlı) bir çay kaşığı (5 mi) nitrat tuzu ekleyin, ardından kavanozlara kaynar su dökün, ancak sıvı yüzeyi ile kavanozun üstü arasında 2,5 cm boşluk bırakın. kavanozların.



  6. Kavanozları silin. Kuru bir bez getirin ve kavanozların kenarlarını dikkatlice silin. Kavanozların içine girebilecek küçük hava kabarcıklarını çıkarmak ve kapakları yerleştirmek için mısır çekirdeklerini küçük bir plastik bıçak veya küçük bir spatula ile karıştırın. Kavanozları 2,8 L su döktükten sonra otoklavın altındaki ızgaraya aktarın (Anglo-Saxon arkadaşlarımız buna "basınçlı su kabı" diyor).
    • Ayrıca büyük bir güveç de kullanabilirsiniz, ancak kavanozları doğrudan kabın dibine koymamalısınız. Tencerenin dibine bir ızgara veya bez yerleştirin ve her bir kavanozun arasına bir boşluk bırakın.



  7. Otoklavı kapatın. Kavanozlarınızı mühürlemek için otoklavınızı kapatın. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve buharın emniyet vanasını kapatmadan ve ağırlıkları otoklava yerleştirmeden önce 10 dakika donmasını bekleyin. 10 dakika sonra, emniyet valfini kapatın, otoklavınızdaki ağırlıkları ayarlayın ve basıncın yükselmesine izin verin.



  8. Kavanozları kapatın. Kavanozları otoklavda 55 dakika bırakın, kesin süre bulunduğunuz irtifaya bağlıdır (aşağıya bakın) Otoklavın istenen basınçta olduğu andan itibaren 55 dakika bekleyin ve gözlemleyin. Manometrenin düzenli olması gerekir, çünkü basınç sabit olmalıdır.
    • Deniz seviyesinden (0 m) ve deniz seviyesinden 610 m yükseklikte yaşıyorsanız, basınç 75.8 kPa olmalıdır. Deniz seviyesinden 610 m ile 1220 m arasındaysanız, basınç 82.7 kPa olmalıdır. Deniz seviyesinden 1 220 m ila 1 830 m arasında olması durumunda, basınç 89,6 kPa olmalıdır. 1830 m ile 2440 m rakım arasında yaşıyorsanız, basınç 96.5 kPa olmalıdır.
    • Ağırlıkları olan bir otoklav kullanıyorsanız, deniz seviyesi (0 m) ile 305 m arasında olduğunda basınç 69 kPa olmalıdır. 305 m rakımın üzerinde yaşıyorsanız, basınç 103.4 kPa olmalıdır.



  9. Ateşi kapat. Ocağındaki brülörü kapatın ve basıncın 0 kPa'ya düşmesine izin verin. Ardından ağırlıkları otoklavdan çıkarın ve emniyet valfini çıkarın ve otoklavı açmadan önce 2 dakika bekleyin, kaçacak buhara dikkat edin.



  10. Mutfak masasına bir havlu yerleştirin. Mutfak masanızın veya çalışma yüzeyinizin üzerine bir bez dökün ve kavanozlarınızı bir kavanoz kullanarak kumaş veya ahşap bir yüzeye aktarın. Her kavanozun arasına 3 ila 5 cm boşluk bırakın, böylece hava kavanozlarınız arasında serbestçe dolaşabilir.
    • Kavanozların dinlenmesine izin verin. Kavanozunuza dokunmayın, bir süre sonra (12 saate kadar sürebilir), biraz "plop" duyacaksınız, bu, kavanozlarınızın metal kapağının merkezinde olduğunun işaretidir. kapların içine doğru itti. Bu durumda, kavanozlarınız uygun şekilde mühürlenir.



  11. Kavanozlarını sakla. Şişeleme tarihini ve kavanozun içeriğinin adını etiketlere yazın ve kavanozlara yapıştırın. Kavanozları kuru bir yerde ışıktan uzak tutun.

Yöntem 2 Yavaş yöntemle (sıcak paket) kavanozlara mısır koyun



  1. Mısır kulaklarını hazırla. Cömert taneleri ve yoğun yeşil yaprakları olan taze mısırın güzel kulaklarını seçin. Tüm mısır kulaklarınızdaki yaprakları ve ipekleri kaldırarak başlayın. Küçük bir fırça veya diş fırçası ile hafifçe ovalayarak, kulakları akan su altında iyice yıkayın.



  2. Mısır kulaklarını soyun. Tahılları koçanın tepesinden ayırarak ve bıçağı aşağı doğru hareket ettirerek, kulaklarınızı tek tek keskin bir mutfak bıçağıyla öğütün. Bunu bir mısır kasesi veya fırın tepsisinin üzerine yapın, böylece mısır taneleriniz kaseye veya tabağa düşebilir.
    • Sapa fazla yaklaşmayın, bıçağınızı yüksekliğinin 3 / 4'üne yerleştirerek çekirdekleri kulaktan ayırabilirsiniz.
    • Çivinin alt ucunu devrilmiş bir ramekin üzerine veya sizin için kolaylaştırmak için kaseye yerleştirdiğiniz küçük bir ters kasenin üzerine yerleştirin, mısır taneleri doğrudan kabın içine düşecektir.



  3. Biraz su kaynat. Büyük bir güveçte 5 bardak (1.2 L) su bulundurun. Su kaynarken, mısır tanelerinizi güveç içine koyun ve sık sık karıştırarak 5 dakika kaynar suda bekletin.
    • Mısır tanelerinizi 5 dakikadan fazla kaynar suda bırakmayınız yoksa çok fazla yumuşarlar.



  4. Kavanozları yıka. 9 litrelik cam kavanoz ve metal kaplarını bulaşık deterjanı ve sıcak suyla iyice temizleyin. Kavanozlarınız ve kapakları, siz dolana kadar sıcak kalmalıdır.
    • Kavanozlarınızı ve kapaklarınızı sıcak tutmak için sıcak su kabına koyun, ancak bunları bulaşık makinenizde yıkayabilir ve bulaşık makinesinde yıkayabilirsiniz. onları kullanmak için.



  5. Mısır çekirdeklerini kavanozlara dökün. Mısır çekirdeklerini kavanozlarınıza koyun, mısır taneleri ve kavanozların tepesi arasında 3 cm boşluk bırakın. Sonra kavanozların her birine bir çay kaşığı (5 ml) nitrat tuzu ekleyin (isteğe bağlı), sonra kavanozlara kaynar su dökün, ancak sıvı ile kavanozların arasında 2,5 cm boşluk bırakın. kavanozlar.



  6. Kavanozlarını sil. Kuru bir bez getirin ve kavanoz kenarınızı dikkatlice silin. Kavanozlardaki küçük hava kabarcıklarını gidermek için küçük bir plastik bıçak veya küçük bir plastik spatula ile mısır tanelerini karıştırın ve kapakları yerleştirin. Kavanozlarınızı 2,8 L su döktükten sonra otoklavın altındaki ızgaraya aktarın (İngilizce konuşan arkadaşlarımız buna "basınçlı su kabı" diyor).
    • Ayrıca büyük bir güveç kullanabilirsiniz, ancak kavanozlarınızı doğrudan kabın dibine koymamanız gerekir. Tencerenin dibine metal bir ızgara veya bez yerleştirin. Kavanozlar, kapta birbirlerine temas etmemelidir.



  7. Otoklavı kapatın. Kavanozları mühürlemek için otoklavınızı kapatın. Suyu yüksek ateşte kaynamaya getirin ve buharın emniyet valfini kapatmadan ve ağırlıkları otoklava yerleştirmeden önce 10 dakika boyunca otoklavdan çıkmasına izin verin. 10 dakika sonra, emniyet valfini kapatın ve ağırlıkları otoklava yerleştirin ve basıncın yükselmesine izin verin.



  8. Kavanozlarını mühürle. Kavanozlarınızı otoklavda 55 dakika bırakın, tam olarak bulunduğunuz yüksekliğe göre değişebilir (aşağıdaki bilgilere bakın). Otoklavın doğru basınçta olduğu andan itibaren 55 dakika bekleyin ve basınç sabit olması gerektiğinden manometreye sık sık bakın.
    • Deniz seviyesinden (0 m) ve deniz seviyesinden 610 m yükseklikte kalırsanız, sabit basınç 75.8 kPa olmalıdır. Deniz seviyesinden 610 m ile 1220 m arasındaysanız, basınç 82.7 kPa olmalıdır. Deniz seviyesinden 1220 m ile 1.830 m arasındaysanız, basınç 89.6 kPa olmalıdır. Deniz seviyesinden 1830 m ile 2440 m arasındaysanız, basınç 96.5 kPa olmalıdır.
    • Ağırlıkları olan bir otoklav kullanırken, deniz seviyesi (0 m) ile 305 m rakım arasında yaşadığınızda sabit basınç 69 kPa olmalıdır. 305 m rakımın üzerindeyseniz, basınç 103.4 kPa olmalıdır.



  9. Brülörü kapatın. Menzilinizdeki yakıcıyı kapatın ve otoklav basıncının tekrar 0 kPa'ya düşmesine izin verin. Ardından, otoklav ve emniyet valfindeki ağırlıkları çıkarın ve çıkacak buharla yanmamaya dikkat ederek otoklavınızı açmadan önce 2 dakika bekleyin.



  10. Mutfak masanıza bir bez dökün. Mutfak masasının veya çalışma yüzeyinin üzerine bir bez dökün ve kavanozları beze veya kavanoz maşasıyla ahşap bir yüzeye aktarın. Her kavanozun arasına yaklaşık 3 ila 5 cm boşluk bırakın, böylece hava kavanozlarınız arasında dolaşabilir.
    • Kavanozları dinlendirin. Kavanozlarınıza dokunmayın, bir süre sonra (12 saate kadar sürebilir) bir miktar "plop" duyacaksınız! Bu, kavanozların metal kapağının merkezinin, kavanozlarınızın içine sıkıştığının bir işaretidir. Ayrıca kavanozlarınızın uygun bir şekilde kapatıldığının da doğrulanması.



  11. Kavanozları sakla. Yapışkan etiketlerin üzerine kavanozun tarihini ve içeriğin adını yazın ve kavanozlara yapıştırın. Kavanozlarınızı kuru bir yerde, ışıktan uzak tutun.