İçerik
Bu yazıda: Karamelli flans yapın. Karamelli tatlı kreması yapın14 Referanslar
Karamel çok iyi ve lezzetli bir tatlı yapmak için bir pasta kreması tabanına ekleyebilirsiniz. Yapabileceğiniz iki çeşit tatlı vardır: bir tabağa kuşatılmış donmuş bir muhallebi ve bir kasede yiyebileceğiniz et suyu olmayan bir tatlı krem. Flan biraz çaba ve daha fazlasını gerektirir, ancak sonuç buna değer. İyi bir tatlıyı çok hızlı bir şekilde hazırlamak istiyorsanız, en basit tatlı kreması mükemmeldir.
aşamaları
Yöntem 1 Karamelli flans yapmak
- Biraz su hazırla. Fırını yakın veya bir vapur hazırlayın. Bu tarif, bir plaka üzerinde çevirerek çözebileceğiniz dondurulmuş bir börek yapma imkanı sağlar. Bir buharlı fırında veya sepette pişirebilirsiniz. Kullanmak istediğiniz malzemeyi hazırlayın.
- Fırında pişirmek için 190 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık 3 cm derinliğinde bir su tabağını doldurun. Konteyner, bütün ramekinleri tutacak kadar büyük olmalıdır.
- Buharlayıcı kullanıyorsanız, alt hazneye 3 ila 5 cm derinliğinde su dökün ve buhar sepetini kabın üstüne yerleştirin.
-
Karamel yap. Şekeri ve suyu birlikte ısıtın. Şekeri kuru bir kaba dökerek başlayın ve orta ateşte ısıtın. Eritip kahverengiye dönerken, su ekleyin. Karamel köpürmeye başlayacaktır. Malzemeyi karıştırmak için tavayı yavaşça çevirin. Bir kaşıkla karıştırmayın. -
Karameli ramekinlere dökün. Hazır olur olmaz, küçük ramekinlerin içine dökün ve bir kenara koyun. Tabanlarını eşit şekilde örtmek için kapları her yöne doğru eğin. Karamel sertleşmeden hızlıca yapmalısın. İki büyük ramekinin veya dört küçük birinin tabanını kaplayacak kadar olmalıdır. -
Sütü ısıtın. Bir tencereye dökün ve sık sık karıştırarak orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hemen bir sonraki adıma geçin. Süt kullandığınızda hala ılık olacaktır. -
Yumurtaları ve şekeri temizleyin. Yumurtaları bir çukura kırın ve kremalı olana kadar çırpın. Şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar malzemeleri bir dakika kadar çırpmaya devam edin. Bunları manuel bir çırpma teli veya elektrikli bir karıştırıcı ile çırpabilirsiniz. -
Süt ve vanilyayı ilave edin. Pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırıp sütü yavaşça beyazlatılmış yumurtalara ve şekere dökün. Harmanları iyice karışana kadar bir dakika çırpmaya devam edin. Ünite homojen hale geldiğinde, vanilya ekstraktını ekleyin. -
Pasta kremasını geç. Çok yumuşak ve unctuure bir sonuç elde etmek için yumurta akının filamentlerini gidermek için ince bir süzgeçle süzerek karamel içeren ramekinlerin içine dökün. -
Tatlıları pişirin. Hazırladığınız malzemeleri en baştan kullanın. Seçtiğiniz pişirme yöntemine bağlı olarak tavaları aşağıdaki yöntemlerden biri ile pişirin. Tatlılardan birinin ortasına çatal koyduğunuzda, çıktığı zaman temiz olur.- Fırın kullanıyorsanız, ramekinleri su içeren kabın içine koyun ve alt rafta 35 ila 45 dakika pişirin. Suyun ramekinlerin üzerine veya üstüne çıkmamasına dikkat edin. Çok derinse, biraz boşaltın.
- Buharlayıcı kullanıyorsanız, suyu kaynatın ve ramekinleri sepete koyun. Kabı üzerine bir kapak koyun ve kanatların kaynayan suyun üzerinde 10 ila 20 dakika pişmesine izin verin. Onları sepetten çıkarın ve 5 dakika bekleyin.
-
Boşlukların soğumasına izin verin. Onları fırından veya buharlayıcıdan çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Oda sıcaklığına ulaştığında, en az bir saat buzdolabında saklayın. Cihazın içerisindeki sıcaklığı değiştireceği için sıcak ramekinleri buzdolabına koymayın. -
Tatlıları unmould. Bir bıçağı ramekinlerin iç duvarları boyunca kaydırın ve her birini bir plakanın üzerine çevirin. Onları yavaşça kaldırın. Boşluklar plakaların üzerinde kalmalıdır. -
Boşlukları servis yapın. Onları olduğu gibi tadını çıkarabilir veya krem şanti ile eşlik edebilirsiniz. Artıkları buzdolabında saklayın.
Yöntem 2 Karamelli tatlı kreması yapın
-
Sütü ısıtın. Bir tencereye dökün ve cildin yüzeyde oluşmasını önlemek için sık sık karıştırarak orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.- Bu tarif, kaselere servis edilmesi gereken yumuşak bir kremalı tatlı yapmanızı sağlar. Karamelli sırla pişirme yapmaz ve çözmenize gerek yoktur.
-
Yumurtaları beyazlat. Kremalı olana kadar bir çukur içinde onları çırpın. Manuel bir çırpma teli veya elektrikli bir karıştırıcı ile yapabilirsiniz. Ne kadar çok yumurta kullanırsanız tatlı kreması o kadar zengin olur. -
Kremanın tabanını yapın. Beyaz ve kahverengi şeker, un ve 175 ml süt ekleyin, beyazlatılmış yumurtalarda karıştırın. Şu an için sütün küçük bir bölümünü eklemeniz yeterlidir, böylece içerik maddeleri daha kolay ve eşit şekilde karışır. -
Sütün kalanını ekleyin. Yumurta karışımı homojen hale geldiğinde, yavaş yavaş kalan süt içerisine dökün. Dökülen sütü, krema eşit olacak şekilde karıştırın. Karışım pıhtılaşabileceğinden çok hızlı dökmeyin. -
Tatlı kremasını pişirin. Orta ateşte 15 ila 20 dakika ısıtın, koyulaşmaya başlayana kadar sık sık karıştırın. Kalın olunca bir sonraki adıma geçin. -
Ateşi kes. Tavayı çıkarın ve vanilya özü ve tereyağını tatlı kremasında karıştırın. Yağı daha önce erimesi için küçük küpler halinde kesin. Tatlıya daha fazla lezzet ve zenginlik getirecektir. -
Kremayı soğumaya bırakın. Tamamen soğuyuncaya kadar her 10 dakikada bir karıştırın. Oda sıcaklığına ulaştığında, buzdolabına koyun ve yemeyi beklerken serin tutun. Sıcak tatlı kremasını buzdolabına koymayın; cihazın sıcaklığını değiştirir. -
Tatlı kremasını servis edin. Kaselere koyun ve bir kaşıkla yiyin. Olduğu gibi tadını çıkarabilir veya krem şanti ile eşlik edebilirsiniz. Artıkları buzdolabında saklayın.