Garam masala nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları

, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları anonim olan 24 kişi, baskısına ve zaman içindeki iyileşmesine katılmıştır.

Garam masala Hindistan'da ortak bir dil olan Hintçe'de "sıcak karışım" anlamına gelir. Hint mutfağında kullanılan ve genellikle tarçın, kavrulmuş kimyon, karanfil, küçük hindistan cevizi ve (bazen) kurutulmuş kırmızı biber içeren baharat karışımıdır. Ticaretin garaj masala lezzetini hızlı bir şekilde kaybedeceğinden, amatörlere evde nasıl hazırlanacaklarını, böylece Hint yemeklerini istedikleri zaman taze garaj masalalarını kullanabileceklerini öğrenmeleri tavsiye edilir.

aşamaları

1. 
   

   
   Dört yeşil kakule kapsülü ve iki siyah kakule kapsülü bir kaşık veya spatula ile çatlayana kadar ezin. Kapsüllerdeki tohumları parmaklarınızla toplayın ve boş kapsülleri atın.

2. 
   

   
   Bir veya iki taze hindistan cevizi rendesini, sadece bir çay kaşığı toz almak için yeterli.

3. 
   

   
   Yapışmaz bir tavayı düşük ila orta ateşte ısıtın. Bir çay kaşığı karanfil, üç veya dört tane defne yaprağı, kakule tohumu ve on iki tane karabiber ekleyin ve tarçınları tavada kırın.

4. 
   

   
   
   
   Yaklaşık 30 saniye karıştırın. Bu baharatların lezzetini serbest bırakacaktır.

5. 
   

   
   Tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin. Küçük hindistancevizi rendelenmiş olduğundan, tava çok sıcaksa yanar. Küçük hindistan cevizinin yanmasını önlemek için yavaş ve yavaşça karıştırın. Kahverengiye başlayacaktır.

6. 
   

   
   Tencerenin içeriğini bir baharat değirmenine koyun. Eğer bir tane yoksa, bir tokmak ve bir havan veya temiz bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz, ancak bir kahve değirmeni daha ince bir toz verir.

7. 
   

   
   Karışımı, oldukça homojen bir toz elde edilinceye kadar kalıplayın.

8. 
   

   
   
   
   Baharatların otuz saniye kadar öğütüldükten sonra tamamen öğütüldüğünü kontrol edin. Toz işleninceye kadar öğütmeye ve kontrol etmeye devam edin.

9. 
   

   
   Taze yapılmış garam masala'nızı metal kapaklı hava geçirmez cam bir kutuda tutun. Karışım üç ila altı ay arasında tutulacak. (Plastik baharat yaşlandıkça ortaya çıkan lezzetleri emer.)